もともとこの場所はレストランの宴会場でした。今までは和食も提供していたんですが、今回のリニューアルでメインメニューを佐世保バーガーとステーキにしようということになりました。看板メニューの「ネイビーステーキ」は、アメリカンステーキをイメージして作ったので、店内もカウボーイが出てくる西部劇のような雰囲気に改装しました。

「大きいから食べられない」とおっしゃる方も多いですが、実際に食べてみると「思っていたよりあっさりしていたので、ペロリと食べられました！」と言って帰られますね。

当店では「スペシャル」とメニュー名で提供している、佐世保バーガーが一押しですね。

卵とベーコンとチーズが入っているボリューミーなハンバーガーです。せっかく佐世保で食べるなら、できれば普通のチーズバーガーやエッグバーガーよりも、いろいろな食材が入ったハンバーガーをガッツリ食べてほしいですね。

石田さん
佐世保バーガー全般に言えますが、大きくてボリュームがあるので、軽く押さえてくださいとお伝えしています。

「まずは袋の上から押さえて、口に入る大きさにしてから食べてくださいね」と。

たまにナイフとフォークをくださいと言われることもありますが、そこはやっぱりダイナミックにガブッとかじりついてほしいですね。

石田さん
そうですね、女性のお客さまや学生さん、カップルなど、年齢や性別問わずたくさんのお客さまにお越しいただいています。店舗がある場所から、見える夕日がとてもキレイで、その時間にいらっしゃるお客さまも多いです。
夕日を見ながら、楽しそうにハンバーガーを食べている様子を見ると私たちも嬉しいですね。

女性お一人でも気軽に足を運んでいただけるお店づくりを目指しています。

石田さん
リニューアル前は、もともとは旅館の宴会場だったので、コックコートなどでした。

その後にハンバーガー店を始めた後は各自がTシャツやポロシャツを着用するというスタイルでしたので、職場の一体感を考え、九州ワークに制服のオーダーをしました。

石田さん
理由はいくつかありますが、まずは動きやすさを大切にしました。あとは温度調整のしやすさですね。

冬場でも鉄板の近くでの作業はとても暑いんですよね。そこで夏服、冬服とシーズンごとに制服を作るか悩みましたが、寒い時は半袖の下に長袖を着るスタイルにしようという意見がでました。

昔はこういった着こなしは一般的ではありませんでしたが、今はこういうスタイルもいいんじゃないかなって。

あとは同じ制服を着ることで、一致団結して頑張ろう！という想いを込めました。

石田さん
九州ワークさんには、いつもとても親身に相談に乗ってもらっています。

こちらの要望をただそのまま形にするのではなくて、「ロゴは刺繍でこの位置がスマートに見えますよ」などと、制服のプロとして的確なアドバイスをしてもらいました。

今回の制服もそうですが、何かあれば提案してくれるのでありがたいですね。私たちの想いや希望に耳を傾けながら、一緒に一着の制服を作り上げていくので、出来上がりがいつもとても楽しみです。

石田さん
スタッフからは、コック服に比べて圧倒的に動きやすいという感想をもらいました。ポロシャツの扱いやすさや、何かあった時に替えがききやすいなど、メリットが多くみんな喜んで着てくれています。

仕事をするとき、もちろん私服でお店に立つわけにはいかないですが、仕事着として洋服をセレクトするのは結構大変ですよね。だからお店側が制服を用意したほうがいいなと今回改めて思いました。今後も統一感を高める別のグッズがあればまた相談したいなと思っています。

石田さん
吸汗速乾機能はとても満足して着用しています。あとは耐熱面でもう少し業務に特化した機能があると嬉しいですね。

石田さん
身につけていたスタッフだと一目でわかるアイテムが欲しいですね。若いお客さま海外のお客さまも来ていただけるお店なので、お揃いの制服でカジュアルな雰囲気は親しみやすいのではないかと思っています。実際にスタッフに一体感が出たと感じています。
気軽に着られる制服を提案いただけたおかげで、毎日、無理なく着用できているのも良いですね。
新しいグッズのときもまた相談に乗ってください！